Más allá del yogur: el secreto de la longevidad está en la diversidad Hace unos días, varias publicaciones hicieron mención del fallecimiento de una anciana con 117 años, atribuyendo su longevidad a que seguía una dieta mediterránea que incluía la ingesta de tres yogures al día. Entidades como Danone dieron… Leer más »El secreto de la longevidad: Más allá de los yogures
¿Protegían los alimentos fermentados a nuestros antepasados de las toxinas del moho? De nuevo, los probióticos, como elementos fermentativos estaban ahí para permitir a nuestra especie sobrevivir. Algunos mohos, en su desarrollo sobre los alimentos, generan toxinas que son consideradas peligrosas para nuestra salud. Ahora se han establecido controles y… Leer más »¿Protegían los alimentos fermentados a nuestros antepasados de las toxinas del moho?
¿Protegían los alimentos fermentados a nuestros antepasados de las toxinas del moho?
Los beneficios ocultos de nuestras aceitunas tradicionales Las aceitunas, un pilar de la dieta mediterránea, no solo son un delicioso aperitivo, sino también una fuente natural de probióticos vivos que pueden aportar notables beneficios a tu salud. A diferencia de muchos productos en el mercado, las aceitunas fermentadas de manera… Leer más »Los beneficios ocultos de nuestras aceitunas tradicionales
Los beneficios ocultos de nuestras aceitunas tradicionales
Batidos detox o probióticos: ¿cuál es el verdadero “detox” para tu cuerpo? He generado una nueva imagen con esa dirección artística. La composición es más sencilla y se centra en unos pocos elementos clave sobre una mesa de madera, con una iluminación natural que evoca una cocina tradicional. En los… Leer más »El detox de verdad no se bebe, se CULTIVA (en tu intestino)
El detox de verdad no se bebe, se CULTIVA (en tu intestino)
Cada vez que se ha creado una necesidad adaptativa en el ser humano, la microbiota, a través de su flexibilidad y capacidad de modulación, ha proporcionado la respuesta.
Cómo la microbiota ha ayudado al ser humano a adaptarse a su entorno
Los primeros estudios sobre microorganismos probióticos se basaron en la fermentación
Probióticos en productos lácteos
¿Qué es el almidón resistente y cómo puede mejorar tu alimentación? Cuando pensamos en carbohidratos como el arroz, las patatas o la pasta, es común asociarlos con altos niveles de azúcar y evitarlos si buscamos controlar el peso o los niveles de glucosa. Sin embargo, hay un concepto interesante que… Leer más »Almidón resistente
Almidón resistente
Los alimentos que incluyen en su composición elementos que pueden ser beneficiosos para nuestra flora intestinal, podemos dividirlos en tres grupos
El Síndrome Postvacacional
Los alimentos que incluyen en su composición elementos que pueden ser beneficiosos para nuestra flora intestinal, podemos dividirlos en tres grupos
Y ahora postbióticos
Algunas de las Causas que disminuyen la diversidad de la microbiota y que no existían en las épocas preindustriales
Disminución de la microbiota por causas actuales
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