¿Protegían los alimentos fermentados a nuestros antepasados de las toxinas del moho? De nuevo, los probióticos, como elementos fermentativos estaban ahí para permitir a nuestra especie sobrevivir. Algunos mohos, en su desarrollo sobre los alimentos, generan  toxinas que son consideradas peligrosas para nuestra salud. Ahora se han establecido controles y… Leer más »¿Protegían los alimentos fermentados a nuestros antepasados de las toxinas del moho?

Cada vez que se ha creado una necesidad adaptativa en el ser humano, la microbiota, a través de su flexibilidad y capacidad de modulación, ha proporcionado la respuesta.

Los alimentos que incluyen en su composición elementos que pueden ser beneficiosos para nuestra flora intestinal, podemos dividirlos en tres grupos

Tolerancia a la lactosa Siempre venimos defendiendo hasta qué punto ha sido importante la influencia en el devenir de nuestra especie como homo sapiens, nuestra flora intestinal y la temprana ingestión de alimentos que contenían probióticos activos. Ya en el libro “SOS Probióticos”, en el capítulo dedicado a la leche,… Leer más »Tolerancia a la lactosa

Bacterias que habitan nuestro intestino, utilizadas para el tratamiento del cáncer de colon, en estado avanzado Cada vez hay más evidencias de que se debe  tomar en cuenta la importante relación entre esa población de microorganismos que nos habitan y nuestras dolencias. Y tampoco podemos dejar de lado, las grandes… Leer más »Uso de bacterias intestinales para tratamientos de cáncer de colon

Metales pesados en nuestro organismo Los metales pesados representan un grupo de elementos tóxicos, de los más antiguos que han afectado al hombre. A partir del descubrimiento de los metales y ciertas formas de ser utilizados, hemos estado expuestos en mayor o menor medida a las contaminaciones por sus elementos… Leer más »Microbiota y metales pesados